BİDB | Veri Yönetim Sistemi

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ ÖMER FARUK ÇELİK

ORDU ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 198972) - (ORCID : 0000-0002-6105-4825) ofarukcelik@odu.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

1	Buğday Çimi Tozunun Bazı Biyoaktif Özelliklerinin Belirlenmesi ve Fonksiyonel Yoğurt Üretiminde Kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Devam Ediyor
2	Doğu Karadeniz Yaylalarında Geleneksel Olarak Üretilen Yoğurtlardan Antimikrobiyal Aktiviteye Sahip ve Ekzopolisakkarit (EPS) Üreticisi Laktik Asit Bakterilerinin (LAB) İzolasyonu ve Yoğurt Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
3	Mormiks katkılı yoğurtlarda in vitro sindirimin fenolik ve antosiyanin biyoerişilebilirliğine etkisinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
4	Farklı kavurma proseslerinin fındık proteinlerinin sindirilebilirliğine ve fenoliklerin biyo-erişilebilirliğine etkilerinin in vitro şartlarda araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
5	Ordu-Giresun illerinde avlanan bazı balık türlerinin kimyasal kompozisyonu, biyoaktif bileşenlerinin tespiti ve biyoaktivitelerinin değerlendirilmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
6	Prina ve Karasudan Diyet Lifleri ve Fenolik Bileşenlerin Ekstraksiyonu, Fonksiyonel Özelliklerinin Metagenomik, Biyoyararlılık ve Sitotoksisite Analizleri ile Belirlenmesi ve Gıda Endüstrisinde Kullanılabilirliklerinin Araştırılması -Tübitak 1001 Devam Ediyor
7	Fındık (Corylus avellana L.) Diyet Liflerinin Farklı İntestinal Segmentlerdeki (Cecum, Proksimal ve Distal Kolon) Mikrobiyota ve Doku Morfolojisi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi -Tübitak 1002 Tamamlandı
8	Ticari Öneme Sahip Türk Fındık (Corylus avellana L.) Çeşitlerinin Diyet Lifi Kompozisyonlarının ve Protein Sindirilebilirliklerinin Araştırılması ve Kavurma Prosesisin Bu Parametreler Üzerine Etkisinin Belirlenmesi -Tübitak 1002 Tamamlandı
9	Fındık (Corylus avellana L.) ve Fındık Zarı Diyet Liflerinin Prebiyotik Potansiyellerinin Belirlenmesi -Tübitak 3501 Tamamlandı
10	Ordu-Giresun illerinde avlanan bazı balık türlerindeki biyoaktif protein bileşenlerinin tespiti Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
11	Farklı kabuk renklerine sahip kinoa tohumlarının bileşimlerinin ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
12	Yoğurt Dondurmasının Fizikokimyasal, Duyusal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Karayemiş Meyvesinin (Prunus laurocerasus) Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
13	Taze ve Deri Tulumlarda Olgunlaştırılmış Çökeleklerin Bazı Özelliklerinin Kıyaslanması ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
14	Az Yağlı Tulum Peynirinde Starter Kültür İlavesinin Olgunlaşmaya Etkisinin Araştırılması ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı