BİDB | Veri Yönetim Sistemi

HIZLI ERİŞİM

DOÇENT ATİLLA ŞİMŞEK

ORDU ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 31638) - (ORCID : 0000-0003-2092-1803) asimsek@odu.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Yıl	Hazırlayan Ad Soyad	Tez Adı	Tez Durumu
2024	ELÇİN EREN MERABA	Nar (Punica granatum L.) kabuğu ve yeşil kahve (Coffea Arabica)'den elde edilen bitkisel ekstraktlar ile formülasyonlarının ceviz yağının oksidatif stabilitesine etkisi	Tamamlandı
2022	SOYKAN GÜLTEKİN	Pekmezli fındık ezmesinin stabilizasyon koşullarının belirlenmesi	Tamamlandı
2021	KADER ERBAY	Farklı ısıl proseslerin Trabzon hurması (Diospyros kaki cv.Hachiya) pekmezinin bazı fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisi	Tamamlandı
2021	MEHMET ÇAVUŞ	Farklı kızartma tekniklerinin balkabağı (Cucurbita moschata) cipslerinin kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri üzerine etkisi	Tamamlandı
2021	İKBAL AYÇA SEVİNÇ	Safir mağarasının tuzlarının bileşimi ve insan sağlığı açısından önemi	Tamamlandı
2020	CÜNEYT ÇAKIR	Aktif karbon ve bentonit uygulamasının fındık sütünün aflatoksin profili ve kalite özellikleri üzerine etkisi	Tamamlandı
2019	SAKİNE KÜBRA ÇELİK	Fındık sütünün c vitamince zengin meyve pulpları ile zenginleştirilmesi, bileşimi ve raf ömrü üzerine araştırma	Tamamlandı
2019	BURÇİN ÇİÇEK	Yeşil kahve ekstraktı ile katkılanmış fındık ezmelerinin raf ömrünün belirlenmesi.	Tamamlandı
2019	VESİLE BAŞAR	Farklı depolama koşullarının Karayemiş (Laurocerasus officinalis L.) pekmezinin fitokimyasal stabilitesi ve fiziksel özellikleri üzerine etkisi	Tamamlandı
2017	EMRE TURAN	Sığır köftelerinin çeşitli kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine liyofilize karadut (Morus nigra L.) su ekstraktının etkisi	Tamamlandı

Yıl	Hazırlayan Ad Soyad	Tez Adı	Tez Durumu
2024	EMRE TURAN	Pastırma üretiminde yenilikçi bir yaklaşım olarak siyah sarımsak ve kinoa unu bazlı çemen formülasyonlarının optimizasyonu: Pastırmanın kalite özellikleri üzerine etkileri	Tamamlandı
2021	NESLİHAN ÇAKICI	Bazı polen çeşitlerinde pestisit kalıntılarının HR-LCMS VE GC-MS/MS ile belirlenmesi	Tamamlandı

2019 © ORDU ÜNİVERSİTESİ