BİDB | Veri Yönetim Sistemi

DOÇENT ATİLLA ŞİMŞEK

ORDU ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 31638) - (ORCID : 0000-0003-2092-1803) asimsek@odu.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

1	Aktif karbon uygulamasının fındık füresinin aflatoksin düzeyi ve kalite özellikleri üzerine etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
2	Nar (Punıca Granatum L.) Kabuğu ve Yeşil Kahve (Coffea Arabıca)'den Elde Edilen Bitkisel Ekstraktlar ile Formülasyonlarının Ceviz Yağının Oksidatif Stabilitesine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
3	Sucuk üretiminde fonksiyonel bir katkı maddesi olarak siyah sarımsak kullanımının araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
4	Farklı Kızartma Tekniklerinin Balkabağı (Cucurbita moschata) Cipslerinin Kimyasal, Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
5	Liyofilize Karadut (Morus nigra L.) Su Ekstraktının Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Sığır Köftelerinin Çeşitli Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
6	Yeşil kahve ekstraktı ile katkılanmış fındık ezmelerinin raf ömrünün belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
7	Fındık sütünün C vitamince zengin meyve pulpları ile zenginleştirilmesi, bileşimi ve raf ömrü üzerine araştırma Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
8	Pastırma çemeni üretiminde siyah sarımsak kullanım imkanlarının araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
9	Sığır Köftelerinin Çeşitli Kalite Özellikleri ve Raf Ömrü Üzerine Karadut (Morus nigra L.) Liyofilize Su Ekstraktının Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
10	Çerçeve Baldan Fazla Suyun Mekanik Uzaklaştırılmasının Deneysel İncelenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
11	Türk Fındıklarının Fenolik Bileşik Dağılımı ve Kavurma Prosesinde Değişimi TÜBİTAK PROJESİ Tamamlandı
12	Üzüm Suyu ve Konsantresinde 5 Hidroksimetil Furfural 5 HMF Oluşum Kinetiğinin HPLC İle Saptanması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı