BİDB | Veri Yönetim Sistemi

PROFESÖR BAHAR TOKUR

ORDU ÜNİVERSİTESİ/FATSA DENİZ BİLİMLERİ FAKÜLTESİ/BALIKÇILIK TEKNOLOJİSİ MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/SU ÜRÜNLERİ İŞLEME ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 130821) - (ORCID : 0000-0002-7087-5801) bahartokur@odu.edu.tr

Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı Su Ürünleri

1	Alabalıklı (Onchorhynchus Mykiss) İçli Köftenin Dondurularak Depolama Boyunca (-18 oC) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Kalitesinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
2	Düşük ve Yüksek Viskoziteli Ürün İçeren Toroidal Konservelere Isıl Işlem Sırasında Uygulanan Yatay-Eksensel Dönme Prosesinin Ürün Sıcaklık ve Hız Dağılımına Etkisinin Matematiksel Modellenmesi ve Optimum Dönme Hızının Belirlenmesi -Tübitak 1001 Tamamlandı
3	Ton balığı konservesi yan ürünlerinden üretilen ve soğukta (4±2 °C) depolanan balık patenin kalitesine üzerine farklı ambalajlarının etkilerinin incelenmesi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
4	Kemane vatozu’ (Rhinobatos rhinobatos L., 1758) ‘ ndan üretilen suriminin fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
5	Kekik ekstraktı İlaveli yenilebilir film ile kaplanan istavritin Trachurus trachurus Dondurularak depolanma boyunca Kimyasal ve Duyusal kalite değişimlerinin incelenmesi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
6	Marketlerde Satışa Sunulan Salamura ve Marine Edilmiş Su Ürünlerinde Bisfenol A İçeriğinin Tespiti ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
7	Hasat öncesi soydum bikarbonat ilaveli yemle beslenen alabalıkların dondurarak depolama süresince et kalitesinde meydana gelen değişimlerin incelenmesi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
8	Kekik ilavesinin sardalyanın buzda depolanması süresi üzerine etkilerinin duyusal kimyasal ve mikrobiyolojik yönden değerlendirilmesi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
9	Kekik ilavesinin sardalyanın buzda depolanması süresi üzerine etkilerinin duyusal kimyasal ve mikrobiyolojik yönden değerlendirilmesi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
10	Dondurarak Depolanan Burgerlerde Kalite Değişimleri Oreochromis niloticus ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
11	Sebzeli Alabalık Oncorhynchus mykiss ve sardalya Sardina pilcardus filetolarının Dondurularak Depolanması Esnasında Kalite Değişimleri Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
12	Kafes Balıkçılığı Mesleki Eğitimi ve İstihdamı Projesi Aktif İşgücü Piyasası Stratejileri Projesi Yeni Fırsatlar Programı ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Avrupa Birliği Tamamlandı
13	Avrupa daki Bazı Araştırma Merkezlerinin Su Ürünleri ve Kalite Kontrol Deneyimlerinin Paylaşılması Leonardo da Vinci Hareketlilik Programı ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Avrupa Birliği Tamamlandı
14	Iskarta Türlerin Balık Çorbası Balık Sosu Ve Olarak Değerlendirilmesi Bilim Sanayi Ve Teknoloji Bakanlığı Teknogirişim Sermayesi Desteği ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) Tamamlandı
15	Türkiye de ilk Kez Su Ürünleri Atıklarından Jelatin Üretimi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) Tamamlandı
16	Balıktan Protein Hidrolizat Üretimi ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ TÜBİTAK PROJESİ Tamamlandı
17	Ton Balığı Konservesi Üretiminde Kaliteyi İyileştirmek Amacıyla Yeni Bir Tasarımın Prosese Uygulanması TÜBİTAK PROJESİ Tamamlandı
18	Üç Farklı Lif Buğday Lifi Limon Lifi Havuç Lifi Katkısının Suriminin Jel Oluşturmasında Protein Kalitesine Etkisi DİĞER Tamamlandı
19	Biberiye Ekstraktı İlavesinin Farklı Metotlarla Pişirilen Dondurulan ve Yeniden Isıtılan Çipura nın Sparus aurata Kalitesi Üzerine Etkileri TÜBİTAK PROJESİ Tamamlandı
20	Alaska Mezgiti Therogio charcogramma nden elde edilen Yengeç Analoğunun Soğuk Depolama Esnasında Protein Kalitesinde Meydana Gelen Değişimler DİĞER Tamamlandı
21	Su Ürünleri Protein Araştırma Proteomik Laboratuarı DİĞER Tamamlandı
22	Buzda Depolanan Gökkuşağı Alabalığı Oncorhynchus mykiss nda Lipit ve Protein Oksidasyonunun Belirlenmesi DİĞER Tamamlandı
23	İki Boyutlu Jel Elektroforezi 2D PAGE ile Alabalıktaki Onchorhynchus mykiss Kas Proteinlerinin Protein Oksidasyonuna Olan Etkisinin Belirlenmesi DİĞER Tamamlandı
24	Selenomethionin ile Beslemenin Dondurarak Depolamada 18 oC Gökkuşağı Alabalık Onchorhynchus mykiss larının Protein ve Lipit Oksidasyonuna Etkisi DİĞER Tamamlandı