BİDB | Veri Yönetim Sistemi

ORDU ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/ (Araştırmacı ID : 21645) - (ORCID : ) ztarakci@odu.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Yıl	Hazırlayan Ad Soyad	Tez Adı	Tez Durumu
2018	UĞUR BAYRAM	Kaşar peynir üretiminde kullanılan farklı meyve türlerinin olgunlaşmaya etkilerinin araştırılması	Tamamlandı
2017	MEHMET AKİF KARAGÖL	Koyun ve inek sütlerinden üretilen karın kaymağı peynirinin olgunlaştırılmasıyla meydana gelen değişikliklerin araştırılması	Tamamlandı
2017	MUHAMMET YILDIRIM	Farklı formülasyonlarda üretilen sürülebilir çikolataların depolanmasıyla meydana gelen değişikliklerin araştırılması	Tamamlandı
2016	SERAP ÖRÜNDÜ	Tel peynirinin olgunlaşma kriterlerine starter kültürün etkisinin araştırılması	Tamamlandı
2016	MELİKE DEMİRKOL	Kokulu kara üzüm (Vitis labrusca L.) posası katkılı yoğurtların depolama süresince bazı fizikokimyasal özelliklerinin incelenmesi	Tamamlandı
2016	FAHRETTİN DEVECİ	Beyaz peynir üretiminde kullanılan farklı baharat türlerinin olgunlaşmaya etkilerinin araştırılması	Tamamlandı
2015	YUSUF DURMUŞ	Glutensiz tarhana üretiminde hidrokolloid kullanımının kalite üzerine etkisi	Tamamlandı

Yıl	Hazırlayan Ad Soyad	Tez Adı	Tez Durumu
2018	MELİKE DEMİRKOL	Meyve Suyu İşleme Atıklarından Diyet Liflerinin İzolasyonu ve Yoğurt Üretiminde Kullanımı	Devam Ediyor
2018	SERAP ÖRÜNDÜ	Üzümsü Meyvelerden Üretilen Filmlerin Özelliklerinin Tespiti ve Kaşar Peynirine Uygulanabilirliğinin Araştırılması	Devam Ediyor