BİDB | Veri Yönetim Sistemi

DOÇENT IŞIL BARUTÇU MAZI

ORDU ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 16714) - (ORCID : 0000-0002-5324-8451) ibarutcu@odu.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

1	Mikrodalga ile Kurutma İşleminde Ürün Dönme Hızının Limon Kabuğunun Kurutma Kinetiği ve Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
2	Afrika göçmen çekirgesinin (Locusta migratoria) kızılötesiyle kurutulması ve çekirge tozunun bazı tekno-fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
3	Farklı kurutma teknikleriyle kurutulan kivi dilimlerinin adsorpsiyon izotermlerinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
4	Kokulu üzümden (Vitis Labrusca L.) farklı stabilizatörlerin ilavesi ile hazırlanan pudinglerin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
5	Zaman-sıcaklık indikatörü olarak kara havuçtan (Daucus carota L. var. Atrorubens) elde edilen antosiyaninler ile akıllı paket oluşturulması. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
6	Farklı kurutma teknikleri ile kurutulan kivi meyvesinin bazı kalite özellikleri ile askorbik asit ve renk değişim kinetiğinin belirlenmesi. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
7	Mikrodalgada Isıtma İşleminin Yeşil Çay Ekstraktı Eklenmiş Ayçiçek Yağının Termal Stabilitesi Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
8	Zein esaslı yenilebilir filmlerin kavrulmuş fındığın raf ömrü üzerine etkileri ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
9	Mikrodalgada Kızartma İşleminin Tavuk Eti Proteinleri Üzerine Etkisinin İncelenmesi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
10	Effects of different batter formulations on physical and chemical properties of microwave and conventionally fried chicken fingers BAP Tamamlandı
11	Design of microwave coatings for microwave heating of fried and frozen products BAP Tamamlandı