BİDB | Veri Yönetim Sistemi

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ KENAN PALA

ORDU ÜNİVERSİTESİ/TURİZM FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 222125) - (ORCID : 0000-0003-4903-1433) kenanpala@odu.edu.tr

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı Turizm

KİTAPLAR

1. Pastacılık Temel Metot ve Uygulamaları
Tatlı Hazırlama Teknik ve Uygulamaları (Sütlü ve Meyve Tatlıları)
2023 Bilimsel Kitap
2. Participants 'Motivations for International Sporting Events in Oman: A Comparative Study between Muscat Marathon, Iron Man and Spartan Race

2023 Bilimsel Kitap
3. Gastronomik Akımlar - I
Rafine Mutfak
2023 Bilimsel Kitap
4. Geleneksel Yöntem ve Uygulamalarla Orta Karadeniz Mutfak Kültürü

2023 Bilimsel Kitap
5. Endüstriyel Mutfaklar İçin Standart Yemek Reçeteleri

2023 Bilimsel Kitap
6. Türk Dünyası Mutfak Kültürü
Kırgızistan Mutfak Kültürü
2023 Bilimsel Kitap
7. Sosyal Bilimlerde Güncel Tartışmalar 14
İnovatif Bir Yaklaşımla Osmanlı-Amasya Mutfağı Sentezi
2023 Bilimsel Kitap
8. Güncel Sosyal Bilimler Araştırmaları
Cumhuriyetle Birlikte Anadolu Mutfak Kültüründe Yaşanan Değişim ve Gelişimin Değerlendirilmesi
2023 Bilimsel Kitap
9. Stratejik Yönetimde Güncel Konular
Altı Sigma Yönetimi
2016 Bilimsel Kitap
10. Gastro-Tourism: Traditional Amasya Gastronomy Recipes

2021 Bilimsel Kitap