BİDB | Veri Yönetim Sistemi

DOÇENT BEKİR GÖKÇEN MAZI

ORDU ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI/ (Araştırmacı ID : 15950) - (ORCID : 0000-0003-3478-6243) bgmazi@odu.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

1	Fındık Unuyla Zenginleştirilmiş Buğday Cipsi Üretimi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
2	Afrika göçmen çekirgesinin (Locusta migratoria) kızılötesiyle kurutulması ve çekirge tozunun bazı tekno-fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi. Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
3	Spektrofotometrik renk analizinde uygulanacak örnek hazırlama işlemlerinin balın renk değerleri üzerine etkisi ve farklı şeker kaynakları ile dolaylı tağşişin balın rengine olan etkisinin belirlenmesi. -Tübitak 1002 Devam Ediyor
4	Düşük Rezolüsyonlu NMR Relaksometre Tekniğini Kullanarak Farklı Tuzların Proteinler Üzerindeki Davranışını Araştırmak -Tübitak 1002 Tamamlandı
5	Kapari tohumlarından (Capparis spp.) ve çay (Camellia sinensis) posasından ohmik ısıtma destekli ekstraksiyon yöntemi kullanılarak bitkisel ham protein ekstraksiyonu, karakterizasyonu ve gıda uygulamaları -Tübitak 1001 Devam Ediyor
6	Şeker Şurubu Tağşişi Belirleme için Alternatif bir Yöntem: ‘Etanol İzotop-IRMS’ -Tübitak 1001 Devam Ediyor
7	Akış Destekli Manyetik Rezonans Görüntüleme (MRG) Ve NMR Relaksometrenin Gıdalarda In Vitro Sindirim İzleme Aracı Olarak Kullanılması (121O091) COST Tamamlandı
8	Polisakkarit Bazlı Aerojellerin Tasarlanması ve Aerojellerin Farklı Gıda İşlemlerinde Kullanılması (121R004) COST Tamamlandı
9	Beta-Galaktosidazın Ters Misel Özütlemesi Ile Saflaştırması: Sıcaklık Etkisi Ve Enzim Altunite Yapısı Tayini -Tübitak 1002 Tamamlandı
10	Ordu İlinde Yayılış Gösteren Primula acaulis subsp. rubra Alttürünün Uçucu Yağlar Bakımından İncelenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
11	Farklı olgunlaştırma yöntemlerinin kivi meyvesi uçucu bileşen profili üzerine etkisinin belirlenmesi. ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
12	Ülkemizin Farklı Bölgelerinde Yetişen ”Hayward” (A. Deliciosa Planch) Kivi Çeşidinin Serbest ve Bağlı Aroma Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
13	Farklı Ticari Mayaların Öküzgözü Üzümünden Elde Edilen Şarabın Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
14	Düsük Rezolüsyonlu NMRRelaksometre ve Manyetik Rezonans Görüntüleme (MRG) Teknikleri KullanarakD-Psikoz(Nadir Seker) Içeren Glike Protein ve Sekerleme Ürünleri Tasarımı ve Bu Ürünlerin FizikselveKimyasal Karakterizasyonu ORDU ÜNİVERSİTESİ COST Tamamlandı
15	Farklı Kurutma Yöntemlerinin Ar-poleninin Fizikokimyasal Özellikleri ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
16	Ordu da Yetiştirilen Hayward Kivisinin Önemli Kimyasal Bileşenler ve Fiziksel Özellikler Yönünden Tanımlanması ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
17	Türkiye’nin Farklı Bölgelerinden Seçilen Bal Örneklerinde HMF Tayini İçin İki Yöntemin Karşılaştırılması ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
18	Kluyveromyces lactis in Ekmek Mayası Olarak Kullanılma Potansiyelinin İncelenmesi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
19	Nohuttan Cicer arietinum Beta galaktosidaz enziminin ters misel özütlemesi ile saflaştırılması ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
20	Kluyveromyces lactis mayasının farklı hamur formülasyonlarında kabarma aktivitesinin incelenmesi ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
21	Evaluating Microemulsions for Lactase Purification ORDU ÜNİVERSİTESİ Diğer Resmi Kurum ve Kuruluşlar Tamamlandı
22	Purification of Beta Galactosidase From Fermentation Broths ORDU ÜNİVERSİTESİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı